Wednesday, October 1, 2014

Klappertaart Keju

Suami penasaran sama cemilan manis yang mempunyai nama Klappertaart ini. Kebetulan di rumah ada kelapa muda yang nganggur. Langsung deh cari-cari resepnya di internet. Setelah browsing, ternyata saya menemukan banyak sekali variasi resep Klappertaart. Saya pilih yang bahannya paling sesuai dengan stok di rumah. Karena jumlah orang yang makannya sedikit, takarannya pun saya pakai sepertiganya saja :D

Dok. Pribadi
Bahan:
  • 230 ml susu cair tawar
  • 130 ml air kelapa
  • 65 gr gula pasir
  • 40 gr tepung maizena
  • 25 gr tepung terigu
  • 2 butir kuning telur, kocok
  • 50 gr mentega
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • Daging kelapa muda dari 1 butir kelapa
  • Keju cheddar sesuai selera, parut

Cara Membuat:
  • Campur tepung maizena, tepung terigu, dan 80 ml air kelapa. Aduk hingga rata, lalu saring.
  • Masak susu, sisa air kelapa, dan gula di atas api kecil. Aduk hingga gula larut.
  • Masukkan kuning telur dengan metoda pancingan.
  • Tambahkan mentega, sambil terus diaduk.
  • Masukkan larutan tepung. Aduk hingga mengental.
  • Tambahkan vanila.
  • Matikan api.
  • Masukkan kelapa muda.
  • Tuang ke dalam mangkuk kecil. Kemudian diinginkan di dalam kulkas.
  • Beberapa saat sebelum disajikan, tambahkan keju parut di bagian atasnya.

Ini versi yang tanpa dipanggang di dalam oven. Kalau versi yang dipanggang, setelah adonan dituang ke dalam mangkuk, di atasnya ditambahkan topping adonan putih telur yang dikocok. Berhubung saya enggak punya mixer, jadi saya pakai yang versi dingin saja. Yang mau bikin versi panggang, bisa lihat resep lengkapnya di sini.

Dengan takaran resep sepertiga dari resep asli, hasilnya sebanyak 3 ramekin dan 2 cup kecil untuk bekal Jav ke sekolah.  Manis legitnya hmmm… benar-benar memanjakan lidah. Tapi, berhubung kami sekeluarga bukan pencinta makanan manis, 1 porsi ramekin terasa terlalu banyak. Lain kali kalau bikin lagi, gula dan porsinya harus dikurangi.

22 comments :

  1. Mauuuu.... kirim dong xD *dilempar ramekin*

    ReplyDelete
  2. kebetulan saya juga gak punya mixer hehehe...
    metoda pancingan itu apa ya mak?
    mau nyoba ah... makasih ya... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ambil sedikit larutan yg sdg dmasak di atas kompor, tambahkan ke mangkuk yang berisi kuning telur, aduk, ambil lagi sedikit, aduk lagi, gitu terus... baru tuang semuanya ke dlm panci

      Delete
  3. Minta dibikinin ah ke Istri, izin copy resepnya ^_^

    ReplyDelete
  4. Tau klapertart itu dalam novel perahu kertas.. Panggilan kugy ke keenan

    ReplyDelete
  5. Aku ernah bikin dan lumayan mblenger mbak ^^

    ReplyDelete
  6. Baru tau ada yang versi dingin & panggang.. Jd pengen nyoba, kayaknya gak susah2 amat.. *yg susah ngumpulin tekad utk membuatnya.*

    ReplyDelete
  7. metoda pancingan itu gimana ya?
    dulu pernah bikin klapertart, 2x, pake resep yg berbeda, yang versi panggang, tapi gagal hehhe

    ReplyDelete
    Replies
    1. ambil sedikit larutan yg sdg dmasak di atas kompor, tambahkan ke mangkuk yang berisi kuning telur, aduk, ambil lagi sedikit, aduk lagi, gitu terus... baru tuang semuanya ke dlm panci...
      supaya telurnya ga menggumpal...
      ayo coba lagi :D

      Delete
  8. Aku suka banget Klaapertart, Mbak, namun belum pernah bikin sendiri hehehehe...

    ReplyDelete
  9. Sebenernya mudah, yang tidak mudah itu mengalahkan rasaalas untuk membuatnya :)))

    ReplyDelete