Nasi Bakar

Tiba-tiba ngidam nasi bakar. Browsing-browsing nemu deh resep nasi bakar yang katanya maknyus.

Bahan:

• 500 gr beras, cuci, tiriskan

• ½ sdm garam

• 3 lbr daun salam

• 2 btg sereh

• 600 ml santan

• 50 gr bawang merah iris

• 1 sdt kaldu bubuk (saya engga pakai)

• 6 sdm minyak untuk menumis

• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bahan Tumisan:

• 150 gr daging ayam, potong dadu (saya pakai daging ayam giling)

• 100 gr teri medan, cuci, goreng (saya engga pakai, lupa engga beli, diganti telur puyuh rebus)

• 3 bh bawang putih

• 2 bh cabe hijau, iris serong

• 2 bh cabe merah besar, iris serong

• 4 bh cabe rawit merah, iris serong (saya engga pakai, biar Jav bisa makan juga)

• 1 btg daun bawang, iris kasar

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 100 ml air

• 1 sdt kaldu bubuk (saya engga pakai)

• 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan daging ayam, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat.

• Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat. (Saya sih cemplung-cemplung aja ke rice cooker *hehe*)

• Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. 

• Sajikan.

Sumber: Fatmah Bahalwan

Alhamdulillah meskipun rasanya kurang maknyus karena engga pake teri, tapi Jav dan ayahnya makan dengan lahap. Tapi kayanya saya engga akan bikin lagi deh, ternyata ribet bungkusinnya! *dasar pemalas hehe*